Организация питания в детском саду
Питание — это необходимая потребность организма и обязательное условие существования человека. Но только при правильном, сбалансированном питании можно сохранить здоровье, молодость, красоту и работоспособность.
Рациональное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма в пищевых веществах и энергии, обеспечивает нормальное гармоничное развитие ребёнка, повышает его устойчивость к различным неблагоприятным факторам внешней среды, способствует выработке иммунитета к различным инфекциям. Установлено, что дети, получающие с самого раннего возраста правильное питание, реже болеют, а в случае возникновения заболеваний переносят их сравнительно легко и, как правило, без осложнений.
Полезные ссылки
Правильное питание-источник здоровья
Питание в МБДОУ “Детский сад № 131” организовано и проводится в соответствии с:
–СанПиН 2.3/2.4.3590-20
-Рацион питания для организации питания детей в возрасте от 1 до 3-х лет, с 3 до 7 лет
-Положение об организации питания в МБДОУ “Детский сад № 131” г. Чебоксары;
–Письмом заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике от 26/02/2015 № 04/1427
– Управлением образования “Организация питания”
Перечень локальных документов по организации питания в МБДОУ “Детский сад № 131″ г. Чебоксары”:
1. Приказ № 75 от 02.09.2020 г. “Об организации питания воспитанников”
2. Приказ № 21/1 от 26.02.2021 г. “О переходе на весеннее меню”
3. Приказ № 16 от 19.01.2021 г. «О создании бракеражной комиссии на 2020-2021 учебный год»
4. «Об организации питания работников ДОУ»
5. «О создании Единой комиссии по размещению заказа на
поставку товаров»
6. «О создании комиссии по контролю за качеством питания»
7. «Об утверждении графика выдачи пищи из пищеблока»
8. «О результатах анкетирования родителей по организации питания»
В детском саду созданы: комиссия по питанию, бракеражная комиссия. Главная задача данных комиссий – контроль качества питания детей в детском саду.
Рацион питания для организации питания детей в возрасте от 1 до 3-х лет, с 3 до 7 лет
Приказ о переходе на весеннее меню
С целью обеспечения полноценного сбалансированного питания детей, посещающих МБДОУ “Детский сад № 131” г. Чебоксары, меню составляется на основе “Практического материала по организации питания в дошкольном образовательном учреждении “Примерные двухнедельные рационы питания для организации питания детей от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет в дошкольном образовательном учреждении с 12-часовым пребыванием детей”.
Примерные двухнедельные рационы питания (меню) соответствует Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”, Постановление от 27 октября 2020 г. № 32
Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для этого необходима четкая преемственность между ними. Нужно стремиться к тому, чтобы питание вне ДОУ дополняло рацион, получаемый в организованном коллективе. В выходные и праздничные дни рацион питания ребенка по набору продуктов и пищевой ценности лучше максимально приближать к рациону, получаемому им в ДОУ.
Закупка и поставка товаров в ДОУ
1. Закупка продуктов питания проводится по рекомендованным ценам, которые пересматриваются ежеквартально и согласовываются с отделом ценовой политики и тарифов администрации г. Чебоксары
2. Поставка продуктов в ДОУ осуществляется на основании договора с поставщиком и заказчиком
3. Поставщиками продуктов для учреждения являются:
– ООО «Агенство по продовольствию”- сахар
– ООО «Алэик» – хлебобулочные и кондитерские изделия.
– ООО «Кулинар» – все остальные продукты.
Организация приема пищи в детском саду подчиняется строгим правилам.
Каждый продукт, поступающий в ДОУ, сопровождается тремя обязательными документами:
– накладной;
– сертификатом качества;
– ветеринарной справкой.
Поставщики, обеспечивающие транспортировку продуктов до детского сада, имеют санитарные справки на машину, санитарную книжку на водителя и людей, сопровождающих товар. Как только продукты привезли в детский сад, их приемку организуют кладовщик и медицинская сестра.
Ёмкости с приготовленной пищевой продукцией не будут отнесены в группу, пока качество и количество продукта не будут проконтролированы поваром, представителем администрации ДОУ и медицинским работником. Результаты контроля регистрируются в специальном журнале. В том случае, если обнаруживаются какие-то неточности (например, по массе или калорийности), блюда могут подавать только после устранения этих неточностей.
После приготовления пищи отбирается суточная проба:
– для порционных блюд — в полном объеме,
– для холодных закусок, первых блюд, гарниров, третьих и прочих блюд — не менее 100 г.
Проба хранится на протяжении 48 часов в отдельном холодильнике. Посуду с пробой маркируют с указанием времени приема пищи и даты отбора. Контроль за правильностью отбора и хранением суточной пробы осуществляет ответственное лицо, прошедшее инструктаж.
Более подробная информация о питании в дошкольных образовательных учреждениях город Чебоксары представлена на сайте Управления образования администрации города Чебоксары
Презентация “Организация питания” в МБДОУ “Детский саду № 131” г. Чебоксары
Фоторепортаж
Copyright © 2024. Все права защищены. МБДОУ Детский сад № 131 г. Чебоксары